به گزارش رکنا، محمدرضا سلمانی، رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران، درباره مصرف نمک یددار و خطرات ناشی از استفاده از نمک‌های غیرمناسب، نکات مهمی را بیان کرده است.
آیا نمک دریا سالم‌تر است؟
سلمانی با اشاره به باورهای اشتباه درباره نمک دریا، تاکید کرد که تصور سالم‌تر بودن این نوع نمک اشتباه است و ممکن است مشکلات جدی برای سلامت افراد ایجاد کند. وی افزود که نمک دریا به دلیل عدم تصفیه، می‌تواند حاوی مواد مضر مثل فلزات سنگین، شن، ماسه و دیگر آلاینده‌ها باشد.
اهمیت یُد برای سلامت بدن
رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران با تاکید بر تاثیر یُد در عملکرد غده تیروئید و متابولیسم بدن، توضیح داد که منابع طبیعی یُد مانند غذاهای دریایی، غلات، حبوبات و لبنیات کافی نیستند. به همین دلیل، اضافه کردن یُد به نمک، روشی علمی و موثر برای پیشگیری از کمبود یُد در جامعه محسوب می‌شود. وی همچنین یادآور شد که یُد موجود در نمک به نور و رطوبت حساس است و باید در محیط خشک و تاریک نگهداری شود.
تبلیغات غلط درباره نمک دریا
سلمانی در ادامه صحبت‌های خود، به تبلیغات گسترده درباره نمک دریا اشاره کرد و گفت: برخلاف تصور عموم مردم، نمک دریا نه تنها سالم‌تر نیست، بلکه در متون معتبر طب سنتی به عنوان بدترین نوع نمک معرفی شده است. وی همچنین بیان کرد که رنگ‌های خاص برخی از این نمک‌ها ناشی از ناخالصی‌های معدنی بوده و نشانه کیفیت نیست.
خطرات مصرف بیش از حد نمک
سلمانی با اشاره به مضرات مصرف زیاد نمک گفت که این موضوع می‌تواند خطر ابتلا به فشارخون بالا، سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش دهد. وی افزود که مطالعات انجام شده روی دانش‌آموزان نشان داده است که برخی از آن‌ها به دلیل مصرف نکردن نمک یددار یا نگهداری نادرست آن دچار کمبود یُد هستند. از سوی دیگر، مصرف بیش از اندازه نمک نیز ممکن است منجر به افزایش یُد شود که برای سلامت قلب و عروق مضر است.
توصیه‌هایی برای مصرف نمک
در پایان، سلمانی پیشنهاد کرد که بهتر است نمکدان از سفره‌ها حذف شود و تنها در آشپزخانه و مراحل پایانی پخت غذا از نمک یددار و استاندارد استفاده شود.
source