شایانیوز- شاید فکر کنید که کیک خونگی حتما باید تخم مرغ داشته باشه اما اینطور نیست. اگر تخم مرغ دوست ندارید، به بوی اون حساس هستید و… می تونید به سادگی یه کیک خوشمزه بدون تخم مرغ درست کنید. در این مطلب، طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ رو به همراه یه کرم شکلاتی خوشمزه به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک بدون تخم مرغ
آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شیر یا آب یک لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
شکر دو سوم لیوان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
سرکه یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری
مواد کرم شکلاتی
شیر نصف لیوان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
مرحله اول
برای درست کردن کیک بدون تخم مرغ خوشمزه، ابتدا آب یا شیر رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید، روغن مایع، شکر، سرکه و وانیل رو اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی حدود 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن.
مرحله دوم
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و یک بار الک کنید. این مخلوط رو برای بار دوم کم کم داخل مواد الک کرده و با لیسک مخلوط کنید.
مرحله سوم
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه از یک ربع قبل روشن کنید تا کاملاً داغ بشه. یک قالبی به قطر ۱۸ سانت رو با روغن مایع چرب کرده، کاغذ روغنی پهن کنید و بعد مایه کیک بدون تخم مرغ رو داخلش بریزید و در طبقه وسط فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بذارید تا بپزه.
پخت کیک بدون تخم مرغ در قابلمه
اگر قصد دارید کیک شکلاتی بدون تخم مرغ رو بدون فر بپزید، از ابتدای شروع آماده کردن مایه کیک، یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم گاز قرار بدید تا گرم بشه. یک وسیله فلزی رو به عنوان پایه داخل قابلمه بذارید و در قابلمه رو ببندید. وقتی داخل قابلمه کاملا داغ شد، مایه کیک رو داخل قالب چرب شده بریزید و اون رو روی پایه بذارید. در قابلمه دم کنی بذارید و اجازه بدید کیک به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزه.
مرحله چهارم
وقتی کیک بدون تخم مرغ پخت اون رو از فر یا قابلمه خارج کنید و کنار بذارید تا از داغی بیفته، بعد با یک چاقو کنار های کیک رو آزاد کنید و روی توری برگردونید.
مرحله پنجم
برای درست کردن کرم شکلاتی، شیر و شکر رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو داخلش الک کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد خشک کاملا در شیر باز بشن و بعد قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید.
مرحله ششم
کرم شکلاتی رو مدام هم بزنید تا به غلظت برسه. وقتی کرم شکلاتی به غلظت مناسب رسید کره رو اضافه کنید، هم بزنید و قابلمه رو از روی حرارت بردارید. اجازه بدید تا کرم شکلاتی کمی از حرارت بیفته بعد اون رو روی کیک خنک شده بریزید و میوه دلخواه یا ترافل و یا پودر مغزیجات تزئین کنید. نوش جان.
فوت و فن پخت کیک بدون تخم مرغ
-منظور از لیوان در این دستور، لیوان دسته دار فرانسوی ست.
-کیک بدون تخم مرغ رو می تونید به صورت ساده هم درست کنید. اگر کیک رو سفید می پزید ۲ دقیقه آخر قسمت گریل فر رو روشن کنید تا روی کیک طلایی بشه.
-سرکه یا آبلیمو تاثیری در مزه کیک نداره و باعث پف کردن کیک بدون تخم مرغ میشه.
-کرم شکلاتی رو حتما روی حرارت ملایم درست کنید تا همزمان با غلیظ شدن، نشاسته بپزه.
اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
source