به گزارش رکنا، در شهر لوس گاتوس واقع در کالیفرنیا، یکی از مناطق لوکس و مدرنِ حاشیه خلیج سانفرانسیسکو، رستورانی جدید با روش‌های منحصر به فرد راه‌اندازی شده است. فست‌فود تازه‌ تأسیس BurgerBots از فناوری‌های پیشرفته رباتیک برای ساخت و ارائه سریع غذا بهره می‌برد. این مجموعه با همکاری شرکت ABB Robotics از ربات‌های IRB 360 FlexPickers و YuMi cobots برای آماده‌سازی برگر در کمتر از ۳۰ ثانیه استفاده می‌کند.

کیفیت برگر؛ دقت شگفت‌انگیز ربات‌ها در تهیه غذا

بر اساس گزارش‌ها، این ربات ها نه تنها مواد اولیه نظیر گوشت گاو کباب‌شده، سس، کاهو، پنیر، خیارشور و پیاز را با دقت تمام بر روی هم قرار می‌دهند، بلکه تضمین شده است که هر بار محصولی کاملاً یکدست و با کیفیت ارائه دهند. ترکیب این فناوری‌ها تجربه‌ای تازه در صنعت فست فود را ارائه کرده است.

نگرانی در مورد جایگزینی انسان‌ها با ربات‌ها

از مدت‌ها پیش نگرانی‌های بسیاری در مورد حذف نیروی انسانی و جایگزینی آن‌ها با ربات‌ها یا هوش مصنوعی مطرح بوده است. اما در BurgerBots، همه امور به وسیله ربات‌ها انجام نمی‌شود و کارکنان انسانی همچنان در بخش‌های مختلف فعالیت دارند.

ربات‌ها فقط وظایف تکراری را انجام می‌دهند

ربات‌های موجود در این فست‌فود فعلاً وظایف محدود اما پیچیده‌ای را بر عهده دارند. آن‌ها از برنده کردن گوشت گرفته تا کباب‌کردن و چیدمان دقیق مواد برگر بر روی یکدیگر و بسته‌بندی نهایی را عهده‌دار هستند. پس از آماده شدن برگر، کارکنان انسانی مسئولیت سرو غذا برای مشتریان را بر عهده می‌گیرند. به عبارت دیگر، ربات‌ها وظایف تکراری را انجام می‌دهند تا کارکنان بتوانند روی کیفیت خدمات مشتریان تمرکز بیشتری داشته باشند.

بیانیه رئیس بخش رباتیک ABB

رئیس بخش رباتیک ABB بیان کرده است: «صنعت غذا و خدمات غذایی بسیار پرزحمت و پویا است و فناوری‌های ما با ارائه ثبات، کارایی و قابلیت اعتماد به این صنعت، به بهبود شرایط کمک می‌کنند. با انجام وظایف وقت‌گیر و تکراری توسط ربات‌ها، کارکنان می‌توانند تمام توجه خود را به ایجاد تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی برای مشتریان معطوف کنند.»

این شرکت همچنین نظرسنجی‌هایی انجام داده که نشان داده است ۶۷ درصد کارکنان به استفاده از ربات‌ها برای انجام وظایف دشوار و وقت‌گیر علاقه نشان می‌دهند، در حالی که ۶۳ درصد نیز به لطف آسان‌تر شدن کارها از فضای رباتیک استقبال می‌کنند. ABB بر این باور است که اتوماسیون به جای حذف انسان‌ها، به بهبود فرآیندها و عملکرد کلی سیستم کمک می‌کند.

تجربه قبلی در آشپزخانه‌های رباتیک

BurgerBots نخستین تجربه شرکت ABB در زمینه تولید مواد غذایی با ربات نیست. در سال ۲۰۲۱، از ربات IRB 4600 ABB در راه‌اندازی آشپزخانه رباتیک خودکار (ARK) در کشور لتونی استفاده شد. این آشپزخانه، که به گفته شرکت پیشرفته‌ترین آشپزخانه خودکار جهان است، توانایی تهیه بیش از هزار دستور غذایی از ۸۰ نوع ماده اولیه را دارد. تجربه موفق این پروژه تضمین‌کننده عملکرد عالی BurgerBots بوده است.