1
به عنوان یک عاشق گیاه و باغبانی، همیشه این سؤال را می‌شنوم: «گیاهان چندساله چیستند؟» شناسایی گیاهان معمولاً کار دشواری است و پر از تناقض و شگفتی. اما خوشبختانه، شناسایی گیاهان چندساله نسبتاً ساده است! درک مفهوم گیاه چندساله خیلی راحت است.
گیاه چندساله چیست؟
در تعریف کلی، گیاه چندساله به هر گیاهی گفته می‌شود که بیش از دو سال عمر کند. این تعریف به این معنی است که تمام درختان و درختچه‌ها گیاهان چندساله محسوب می‌شوند. ساده بود، نه؟
اما در باغبانی، بسیاری از افراد «چندساله» را به گونه‌ای متفاوت تعریف می‌کنند. از نگاه آن‌ها، گیاهان چندساله، گیاهانی هستند که بیش از دو سال زندگی می‌کنند و هر سال بخش‌های هوایی آن‌ها از بین می‌رود اما از ریشه دوباره رشد می‌کنند.
این گیاهان در زمستان ناپدید می‌شوند و در بهار دوباره برمی‌گردند. معمولاً گل‌های زیبایی هستند، مانند: لارک‌اسپور (larkspur)، هوستا (hostas) و دی‌لیلی (daylilies).
تفاوت گیاهان چندساله با یک‌ساله چیست؟
گیاهان یک‌ساله تنها یک فصل، از بهار تا پاییز زندگی می‌کنند. آن‌ها رشد سریعی دارند و باید در چند ماه چرخه زندگی خود را کامل کنند؛ از بذر تا برگ، گل و سپس دوباره بذر.
گیاهان یک‌ساله هرگز به حالت چوبی درنمی‌آیند، که این ویژگی مهمی در شناسایی آن‌هاست.
برخی از بهترین گیاهان باغی، یک‌ساله هستند، مانند: گوجه‌فرنگی، کدو و ریحان. گیاهان یک‌ساله‌ی زینتی هم معمولاً بسیار چشم‌نوازند، مانند: کوسموس، آفتاب‌گردان و زینیا.
نوع سومی از گیاهان نیز وجود دارد به نام دو ساله. این گیاهان در سال اول برگ تولید می‌کنند و در سال دوم گل می‌دهند.
کوکب یکی از زیباترین گل‌های پیازی-چندساله باغی است.
چوبی بودن چه نقشی در شناسایی گیاهان چندساله دارد؟
گیاهان چوبی مانند قضیه مربع و مستطیل هستند: همه مربع‌ها مستطیل‌اند ولی همه مستطیل‌ها مربع نیستند. همین‌طور همه گیاهان چوبی چندساله‌اند، ولی همه گیاهان چندساله، چوبی نیستند.
هر سال گیاه لایه‌ای جدید از بافت به خود اضافه می‌کند (مثل حلقه‌های تنه درخت). تنها لایه‌ی جدیدتر زنده است و آب و قند را در گیاه جابه‌جا می‌کند.
بخش‌های قدیمی‌تر، می‌میرند و به بافت ساختاری تبدیل می‌شوند؛ همان چیزی که ما «چوب» می‌نامیم.
پس یک گیاه باید چندین سال زنده بماند تا چوب بسازد، چون چوب از رشد سال‌های قبل ایجاد می‌شود. در نتیجه همه گیاهانی که چوب دارند، چندساله‌اند.
گول بوته‌های کوتاه را نخورید! برخی گیاهان چوبی مانند زغال‌اخته وحشی فقط چند سانتی‌متر ارتفاع دارند اما هنوز هم گیاهان چوبی و چندساله‌اند. باید با دقت نگاه کرد!
نعنا یک گیاه چندساله غیرچوبی است که رشد بسیار سریعی دارد و نیاز به هرس مداوم دارد.
شناسایی گیاهان چندساله غیرچوبی چگونه است؟
بسیاری از گیاهان چندساله چوبی نیستند، چون تمام بخش‌های بالای زمین آن‌ها در زمستان می‌میرند. اما در زیر زمین، ریشه‌ها، پیازها یا غده‌ها انرژی کافی برای رشد دوباره در بهار ذخیره می‌کنند.
گیاهانی شبیه به علف‌ها می‌توانند یک‌ساله یا چندساله باشند اما هرگز دوساله نیستند. بسیاری از علف‌های بومی جذاب مانند علف پای بوقلمون و علف گاومیش، چندساله هستند.
بیشتر مردم از علف‌های چندساله برای چمن خود استفاده می‌کنند؛ اگر چمن فقط یک سال دوام می‌آورد، خیلی ناامیدکننده بود! باید قدر علف‌های چندساله را دانست.
همه پیازها چندساله هستند. فکرش را بکنید؛ اگر قرار بود فقط یک سال عمر کنند، گیاه انرژی زیادی برای ساختن یک پیاز بزرگ نمی‌گذاشت.
گیاهان یک‌ساله انرژی خود را صرف تولید بذر می‌کنند، چون پس از پاییز می‌میرند. پیازها بذر نیستند، پس گیاه یک‌ساله به آن‌ها نیازی ندارد.
غده‌ها هم چندساله‌اند. غده‌ها شبیه پیازند، اما در واقع بخش ضخیم‌شده‌ای از ریشه‌ها هستند. سیب‌زمینی، یام و سیب‌زمینی شیرین نمونه‌هایی از غده‌ها هستند.
گل‌های زیادی هم چندساله‌اند. ولی بسیاری از گل‌ها هم یک‌ساله‌اند. تشخیص تفاوت آن‌ها ساده نیست. خوشبختانه، راهنماهای آنلاین زیادی وجود دارند.
برخی از گل‌های چندساله معروف عبارتند از: دلفینیوم، گل آقا‌دختری، سالویا و پنستمون. برخی از بهترین گیاهان دارویی نیز گل‌های چندساله هستند، مانند: بومادران و اکیناسه.
اکیناسه یک گل دارویی چندساله غیرچوبی است.
اگر «گیاهان چندساله‌ام» هر سال برنمی‌گردند، چه کنم؟
برخی افراد ناامید می‌شوند وقتی گل‌هایی با برچسب «چندساله» می‌خرند ولی سال بعد رشد نمی‌کنند. لاله یک نمونه رایج از گیاه چندساله است که اغلب دوباره رشد نمی‌کند.
گاهی علت رشد نکردن مجدد، نبود مواد مغذی کافی در خاک است. گاهی هم مانند لاله‌ها، گیاه انرژی زیادی صرف تولید گل کرده و انرژی‌ای برای سال بعد باقی نمانده.
گاهی هم گیاه در سال دوم فقط برگ می‌دهد و در سال سوم گل می‌دهد، چون باید انرژی کافی ذخیره کند.
برخی گیاهانی که معمولاً به عنوان یک‌ساله کاشته می‌شوند، در واقع چندساله‌اند. بنفشه‌ها نمونه خوبی هستند. هرچند چندساله‌اند، اکثر مردم آن‌ها را هر سال جایگزین می‌کنند چون در سال دوم زیبایی اولیه را ندارند.
گیاهانی مانند سیب‌زمینی، فلفل و حتی گوجه‌فرنگی نیز در طبیعت چندساله‌اند ولی اغلب به صورت یک‌ساله کشت می‌شوند.
گوجه‌فرنگی در طبیعت گیاهی چندساله است، ولی بیشتر مردم آن را به صورت یک‌ساله می‌کارند.
آیا گیاهان «داوطلب» هم چندساله‌اند؟
باغبان‌ها اغلب با «داوطلب‌ها» آشنا هستند؛ گیاهانی که بدون اینکه خودتان بکارید، دوباره از خاک درمی‌آیند. این گیاهان در بیشتر مواقع باعث خوشحالی می‌شوند!
در نگاه اول، ممکن است تصور شود این گیاهان چندساله‌اند، اما در واقع متفاوت‌اند.
در باغ‌های خوراکی، گیاهان داوطلب می‌توانند یک‌ساله یا چندساله باشند، ولی از بذر جدیدی رشد کرده‌اند، نه از ریشه سال قبل. مثلاً اگر گوجه‌فرنگی رسیده‌ای از گیاه افتاده و بذرش در خاک مانده باشد، ممکن است سال بعد به صورت داوطلب رشد کند.
برخی داوطلب‌های رایج در باغ‌ها عبارتند از: گوجه‌فرنگی، کدو، طالبی، لوبیا و آفتاب‌گردان.
حالا که با شناسایی گیاهان چندساله آشنا شدید، می‌توانید از باغ خود لذت بیشتری ببرید!
source