شایانیوز- خورش مرغ یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین غذاهاست که میشه اون رو با مواد غذایی متنوعی درست کرد. انواع سبزیجات و حبوبات در کنار مرغ ترکیب خوبی رو به وجود میارن که میشه اون رو به عنوان یه ناهار یا شام خوشمزه سرو کرد.

در این مطلب، طرز تهیه خورش مرغ ساده رو بهتون آموزش میدیم و میگیم که چجوری بوی بد مرغ رو بگیرید و اون رو خوش طعم بپزید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ساده

ران یا سینه مرغ 4 تکه

پیاز متوسط 2 عدد

هویج متوسط یک عدد

سیب زمینی متوسط یک عدد

سیر 3 حبه

زعفرون دم کرده 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورش مرغ ساده

مرحله اول

برای درست کردن خورش مرغ ساده، باید اول بوی زهم و بد مرغ رو بگیرید و مزه دارش کنید مخصوصا اگر از ران مرغ استفاده می کنید. مرغ های شسته شده رو داخل مخلوطی از 3 لیوان آب و 2 قاشق غذاخوری نمک به مدت یک تا 2 ساعت در یخچال قرار بدید. بعد از این مدت مرغ رو از آب نمک خارج کنید و داخل آب جوش به مدت 10 دقیقه قرار بدید و بعد آبکش کنید.

مرحله دوم

حالا پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید. تکه های مرغ رو روی پیازها بذارید و سیر له شده رو هم بریزید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم اضافه کنید، هم بزنید و بذارید تا همه مواد با حرارت ملایم تفت بخورن و مرغ مزه دار بشه.

مرحله سوم

حدود 15 تا 20 دقیقه زمان بدید و چند بار مرغ ها رو زیر و رو کنید، سپس پودر آویشن و زعفرون دم کرده رو هم بریزید و 10 دقیقه دیگه هم مرغ ها رو با حرارت ملایم تفت بدید.

مرحله چهارم

در این مرحله و وقتی مرغ ها به خوبی تفت خوردن، رب گوجه فرنگی و آبلیمو رو بریزید و بعد از 30 ثانیه تفت دادن، هویج خرد شده رو اضافه کنید و دو لیوان آب جوش بریزید تا مرغ و هویج با حرارت ملایم بپزن.

مرحله پنجم

تا خورشت آماده میشه 4 پیمونه برنج هم به شیوه آبکش کردن و یا کته آماده کنید. حدود یک ساعت بعد از جوشیدن خورش مرغ ساده، سیب زمینی رو که مکعبی یا خلالی خرد کردید به قابلمه اضافه کرده و نمک غذا رو هم اندازه کنید.

مرحله ششم

وقتی سیب زمینی کاملا پخت و خورش مرغ ساده جا افتاد و آماده شد، اون رو به همراه پلوی زعفرونی و یا کته سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت خورش مرغ ساده

-اگر در تهیه خورش مرغ ساده از ران مرغ استفاده می کنید حتما با روش هایی که در دستور گفتیم بوی بد مرغ رو بگیرید.

-در تهیه خورش مرغ می تونید از هر سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.

-می تونید به جای رب، چند عدد گوجه فرنگی رو رنده کنید و همراه مرغ تفت بدید.

-می تونید رب و گوجه فرنگی رو حذف کنید و خورش مرغ رو به صورت زعفرونی آماده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.