همه چیز درباره طرز تهیه خامه کیک

در ادامه با طرز تهیه خامه کیک آشنا می‌شوید. با دانشچی همراه باشید.

طرز تهیه خامه کیک در خانه

خامه فرم گرفته یکی از اجزای اصلی و خوشمزه برای تزیین و پر کردن کیک‌ها و شیرینی‌هاست. با اینکه می‌توان آن را آماده از فروشگاه‌ها تهیه کرد، اما درست کردن آن در خانه بسیار لذت‌بخش و آسان است. در ادامه، روش تهیه خامه کیک خانگی با استفاده از همزن برقی را به طور کامل توضیح می‌دهم:

مواد لازم:

•  خامه قنادی (با چربی بالا، حداقل ۳۰%) : ۵۰۰ گرم
•  پودر قند: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم (بسته به ذائقه)
•  وانیل: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)

وسایل مورد نیاز:

•  همزن برقی
•  کاسه بزرگ (ترجیحا فلزی)
•  لیسک

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی:

🔹 کاسه و پره‌های همزن را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شوند. این کار به فرم گرفتن بهتر خامه کمک می‌کند.
🔹 خامه را از یخچال خارج کرده و در صورت داشتن آب اضافی، آن را جدا کنید.

۲. شروع همزدن:

🔹 خامه را در کاسه سرد شده بریزید.
🔹 با دور کند همزن، شروع به همزدن کنید تا خامه کمی فرم بگیرد و رد پره‌های همزن روی آن بماند.

۳. اضافه کردن پودر قند و وانیل:

🔹 پودر قند را کم‌کم اضافه کنید و همزدن را ادامه دهید.می‌توانید در این مرحله وانیل را به موادتان اضافه نمایید.
🔹 توجه داشته باشید که پودر قند را به تدریج اضافه کنید تا بتوانید شیرینی خامه را کنترل کنید.

۴. ادامه همزدن تا فرم گرفتن کامل:

🔹 سرعت همزن را به تدریج افزایش دهید و به همزدن ادامه دهید تا خامه فرم بگیرد و قله‌های نرم ایجاد کند.
🔹 مراقب باشید خامه را بیش از حد هم نزنید، زیرا ممکن است تبدیل به کره شود.

۵. بررسی فرم گرفتن خامه:

🔹 همزن را خاموش کنید و پره‌های همزن را از خامه بیرون بیاورید. اگر خامه فرم گرفته باشد، قله‌های ایجاد شده روی پره‌ها باید شکل خود را حفظ کنند و نیفتند.
🔹 اگر خامه هنوز شل است، همزدن را برای مدت کوتاهی ادامه دهید.

۶. استفاده یا نگهداری:

🔹 خامه فرم گرفته را می‌توانید بلافاصله برای تزیین یا پر کردن کیک و شیرینی استفاده کنید.
🔹 اگر قصد استفاده فوری از آن را ندارید، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. خامه فرم گرفته تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است.

نکات مهم:

•  از خامه قنادی با درصد چربی بالا استفاده کنید. خامه‌های کم‌چرب به خوبی فرم نمی‌گیرند.
•  تمام وسایل و مواد اولیه باید سرد باشند.
•  پودر قند را به تدریج اضافه کنید تا شیرینی خامه را کنترل کنید.
•  خامه را بیش از حد هم نزنید.
•  اگر خامه بیش از حد هم زده شد و تبدیل به کره شد، می‌توانید کمی خامه سرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به حالت اولیه برگردد.

با رعایت این نکات و کمی تمرین، می‌توانید خامه کیک خانگی خوشمزه و با کیفیتی تهیه کنید که به زیبایی و طعم کیک‌ها و شیرینی‌های شما می‌افزاید.

همه چیر درباره کاکائو

اختصاصی-دانشچی