به گزارش رکنا، از صبح با یک بغل تره تازه از سبزی‌فروشی برگشتم، دلم پر کشید برای این خورشت خوش‌عطر و خوش‌رنگ.

خورشت تره کردستان به شرح زیر درست می شود؛

مواد لازم:

 • گوشت گوسفندی : نیم کیلو

 • تره تازه: نیم کیلو (حدود ۱۰–۱۵ دقیقه سرخ شود)

 • نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

 • لوبیا سفید: برای هر نفر ۱ قاشق غذاخوری پر

 • پیاز: ۱ عدد (رنده یا خرد شده)

 • لیموعمانی: ۲ عدد

 • آبغوره : نصف فنجان

 • رب: ۱ قاشق سرخالی (اختیاری)

 • نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

 • سیب‌زمینی و گوجه: دلخواه

مراحل پخت:

۱️ اول پیاز رو ریز خرد کردم و توی روغن تفت دادم.

۲️ گوشت رو اضافه کردم و صبر کردم کمی رنگش عوض بشه.

۳️ رب و ادویه‌ها رو ریختم و یک تفت کوتاه دادم.

۴️ لوبیا سفید (به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری) رو اضافه کردم و دوباره کمی تفت دادم.

۵️ حالا آب ریختم و گذاشتم حدود یک ساعت نیم پز بشه.

۶️ تره‌ها رو ریز کردم، جداگانه توی روغن تفت دادم تا آب اضافیشون بره (۱۰ تا ۱۵ دقیقه) و در آخر یک قاشق پر نعنا خشک اضافه کردم که عطرش بی‌نظیر بشه.

۷️ سبزی سرخ‌شده رو به خورشت گوشت اضافه کردم و دوباره ۱.۵ تا ۲ ساعت گذاشتم تا خوب جا بیفته.

۸️حدود نیم‌ساعت تا یک ساعت آخر، لیموعمانی‌ها و آبغوره رو اضافه کردم و درِ قابلمه رو گذاشتم تا خورشت لعاب‌دار و خوش‌طعم بشه.

نتیجه؟ یک خورشت تره محلی که حتی قرمه‌سبزی هم جلوش تعظیم می‌کنه!